Rouleaux de printemps à la volaille fermière

Voici de quoi vous régaler en toute légèreté pour le déjeuner. Ces rouleaux de printemps à la volaille fermière se réalisent avec un blanc de volaille et des petits légumes croquants et se dégustent avec une vinaigrette au miel et au vinaigre de pomme qui apporte une touche de gourmandise aux rouleaux.

Rouleaux de printemps à la volaille fermière

Niveau de difficulté : facile
Portions 1 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Pour la sauce moutarde au miel

  • huile d’olive
  • 1 c. à soupe de moutarde douce
  • 1 c. à soupe de miel
  • sel
  • poivre
  • 1 c. à café de vinaigre de pomme

Instructions

  • Découpez les carottes, le concombre et les radis en fines lamelles.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les vermicelles de riz et laissez cuire 1 à 2 minutes. Retirez du feu, égouttez et réservez.
  • Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir le blanc de poulet avec du poivre et du sel. Une fois cuit, découpez le poulet en fines lamelles.
  • Faites tremper une feuille de galette de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient réhydratées. Retirez de l’eau et déposez la feuille sur un torchon humide.
  • Déposez des fleurs comestibles sur la galette de riz, puis les lamelles de carotte orange et violette, du blanc de volaille, le concombre, les vermicelles de riz et le radis. Repliez délicatement les bords de la feuille de riz sur les côtés, enserrant la préparation, puis repliez les bords de la feuille de riz vers le centre et commencez à rouler en serrant fermement.
  • Découpez le rouleau de printemps en deux. Recommencez pour chaque galette de riz et le reste de la préparation.
  • Dans votre bento MB Original graphic Destiny de monbento, déposez une petite poignée de roquette, puis les rouleaux de printemps.
  • Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Accompagnez vos rouleaux de printemps avec une sauce moutarde au miel, des légumes rôtis (courgettes, aubergine, radis). Pour le dessert des billes de melon frais et des amandes.
    recette de Rouleaux de printemps à la volaille fermière

Notes

© Sabine Alphonsine pour  Les Volailles fermières d’Auvergne x monbento
Type de plat: Plat principal, volaille
Cuisine: asiatique

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