Rigatoni à la crème de potiron, la très bonne pasta
Sauge, potiron et lardons fumés, une belle alliance à mêler à de grosses pâtes bien gourmandes. Découvrez comment réaliser ces Rigatoni à la crème de potiron, un délice parfaitement de saison.
Rigatoni à la crème de potiron
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 5 g de sauge
- 400 g de dés de potiron
- 100 g de crème fraîche
- 360 g de rigatoni
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de pecorino râpé
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de vinaigre de vin blanc
- poivre
- sel
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Ciselez l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez la moitié de la sauge.
- Dans une autre grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif, puis ajoutez la sauge ciselée, l'oignon, l'ail et les dés de potiron. Faites-les revenir 5-6 minutes. Salez et poivrez puis déglacez avec le vinaigre de vin blanc. Ajoutez un fond d’eau (environ 2 petits cm), réduisez le feu à moyen-doux, couvrez 10 minutes.Ajoutez la crème et terminez la cuisson 3-5 minutes à découvert, jusqu’à ce que le potiron soit fondant et que la crème ait réduit et épaissi.
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