Ratte du Touquet sablées
La recette de Christian Germain, ancien chef étoilé du Château de Montreuil (62)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de poudre d’amandes
- 20 g de beurre
- 2 branches de thym citron
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre entières 20 min dans l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
- Coupez-les dans le sens de la longueur et faites-les colorer dans le beurre et l’huile d’olive pendant 5 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez le thym citron effeuillé puis saupoudrez de poudre d’amandes. Servez aussitôt.
