Djej bel frikeh, le poulet mariné aux agrumes à la libanaise

Savourez ce Djej bel frikeh, le poulet mariné aux agrumes à la libanaise, servi avec du blé cuisiné aux petits légumes de Liza Paris. Une recette facile tirée de l’ouvrage Liza à la libanaise paru aux Editions Ducasse.

Djej bel frikeh, poulet mariné aux agrumes à la libanaise

La recette de Liza et Ziad Asseily, de Liza Paris
Niveau de difficulté : facile
Servings 8 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps de repos 12 heures

Ingrédients

Pour le frikeh bel khodra

  • 500 g de blé vert (frikeh)
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de carottes
  • 100 g de courgettes
  • 10 cl d’huile mixte
  • 5 g de zestes de citron jaune
  • 5 g de zestes d’orange
  • 2 L de fond de volaille
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour le poulet frikeh bel frikeh

  • 1,5 kg de blanc de poulet
  • 20 g de feuilles de thym
  • 3 tiges de romarin
  • 15 cl de jus de citron jaune
  • 15 cl de jus d’orange
  • 15 g d’ail écrasé
  • sel
  • poivre

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