Cromesquis de raclette et coppa, crousti-fondants
Pour se régaler de fromage fondu dès l’apéritif, voici une recette de cromesquis de raclette et coppa qui va vous faire fondre de plaisir.
Cromesquis de raclette Entremont et coppa
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 80 g de fromage à raclette « MCAR Sans Croûte » Entremont (ou plus !)
- 300 g de pommes de terre
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de beurre
- 6 tranches de coppa
- noix de muscade
- 2 c. à soupe de farine
- 1 œuf battu
- 80 g de chapelure type panko
- 1 botte de ciboulette
- huile de friture
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faire chauffer un volume d’eau salée. Éplucher les pommes de terre et les cuire environ 30 minutes dans l'eau bouillante salée. Découper le fromage à raclette « MCAR Sans Croûte » en dés. Ciseler finement la ciboulette et la coppa en fines lamelles.
- Écraser les pommes de terre en purée et y ajouter la fleur de sel, le poivre, le beurre, un peu de muscade et le jaune d’œuf. Ajouter la ciboulette et la coppa au mélange puis bien incorporer.
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