Cette recette toute simple se fait à la dernière minute et permet de goûter au moelleux du thon mi-cuit. Enrobé de graines de sésame, il s’accompagne d’une salade relevée de la fraîcheur d’une vinaigrette au citron vert.

Thon mi-cuit et salade cresson-avocat

Niveau de difficulté : moyen

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 morceaux de thon frais de 100 g chacun
• Sel et poivre
• 75 g de graines de sésame noir et blanc
• 90 ml d’huile d’olive
• 30 ml de vinaigre balsamique
• Jus de 1⁄2 citron vert
• 1 avocat dénoyauté, pelé et coupé en tranches
• 40 g de cresson
• 2 oignons rouges, coupés en fines tranches
• 1⁄4 petit poivron rouge, coupé en fines lanières

1. Assaisonnez légèrement le thon avec le sel et le poivre et recouvrez-le entièrement de graines de sésame. Secouez légèrement pour enlever l’excédent de graines.
2. Dans une poêle, faites chauffer 30 ml d’huile et saisissez le thon 3 minutes de chaque côté. Retirez du feu et coupez en tranches de 6 mm.
3. Pour réaliser la vinaigrette, mélangez dans un petit bol le reste d’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et le jus de citron vert. Assaisonnez avec le sel et le poivre et remuez vigoureusement. Réservez.
4. Pour préparer la salade, mélangez dans un bol moyen l’avocat, le cresson, l’oignon rouge et le poivron rouge.
5. Disposez la salade dans les assiettes, puis le thon et arrosez de vinaigrette.

Cette recette est tirée du livret « Le merveilleux monde de la cuisine avec l’avocat » de la World Avocado Organization, dans le cadre du mois de l’avocat.