Poulet de Bresse au champagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poulet de Bresse de 2kg
- ½ bouteille de Champagne
- 25 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- thym
- 1 c. à soupe de beurre manié (farine +beurre)
Pour les légumes
- 2 patates douces
- 3 panais
- 2 rutabagas
- 2 cerfeuils tubéreux
- 100 g de miel
- 120 g de beurre
- romarin
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez les légumes puis émincez-les en julienne. Dans une grande poêle, mettez le miel, le beurre et le romarin émietté. Ajoutez les légumes et laissez cuire doucement. Salez et poivrez.
- Epluchez la gousse d'ail, les oignons et coupez-les en lamelles. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y dorer la poularde de tous les côtés. Retirez-la, faites fondre les oignons dans le même beurre et placez à nouveau la poularde dans la cocotte. Ajoutez l'ail et le thym ; salez et poivrez, arrosez avec le champagne et laissez cuire à couvert et à feu doux 40 minutes.
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