Caille fermière et quinoa noir, la recette de Pierre Augé
Accompagnée d’une mousseline de carottes aux agrumes et de pistaches torréfiées, cette caille fermière est servie avec du quinoa noir. C’est un petit délice, facile à réaliser, proposé par le chef Pierre Augé.
Caille fermière Label Rouge confite et quinoa noir, mousseline de carottes aux agrumes, pistaches torréfiées
La recette de Pierre Augé, chef de La Maison de Petit PierreNiveau de difficulté : facile
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Notes
© Alexia Roux pour le Synalaf – Syndicat national des labels avicoles de France