Bûche de Noël chocolat-vanille
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le sirop
- 70 g de sucre
- 140 g d’eau
- 1 c. à café de pâte de vanille Bourbon
- 1 bouchon de rhum (facultatif)
Pour la crème vanille
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 250 g de mascarpone
- 40 g de sucre
- 2 sachets de Chantifix
- 2 c. à café de pâte de vanille Bourbon
Pour la ganache
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de chocolat de couverture
Pour les finitions
- copeaux de chocolat
- amandes effilées grillées
- décors de votre choix
Instructions
- Pour le biscuit, préchauffez le four à 170°C. Montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit la moitié du sucre. Fouettez les jaunes avec le sucre restant. Mélangez les 2 préparations en soulevant et tournant la masse, puis incorporez de même la farine mélangée à la poudre d'amandes. Etalez la pâte sur la plaque tapissée de papier de cuisson. Lissez-la avant d'enfourner votre biscuit 10 minutes.
- Pendant la cuisson du biscuit, préparez la crème vanille. Commencez à fouetter la crème avec le mascarpone, puis incorporez le sucre mélangé au Chantifix et à la pâte de vanille en fouettant jusqu'à ce que le mélange monte et soit bien ferme. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
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