Rapide à préparer, idéale à déguster avec du riz, cette recette de poulet au citron confit en papillote est un délice.

Poulet au citron confit en papillote

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 1 citron confit au sel
• 150 g d’olives vertes
• 4 cl d’huile d’olive
• 6 carrés de papier sulfurisé de 25 x 25 cm
• Persil de France
• 1/2 cuil. à café de Ras el hanout (épices pour couscous)
• Moulin à sel de Camargue
• Moulin à Poivre Saveur & Epices

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une casserole, mettez 2 cl d’huile d’olive à chauffer et faites fondre les oignons 2 min. Ajoutez le ras al-hanout. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
3. Dans une poêle, mettez le reste d’huile d’olive à chauffer et faites-y dorer les cuisses de poulet. Coupez le citron confit en six.
4. Répartissez les oignons au centre des carrés de papier sulfurisé. Déposez les cuisses de poulet, répartissez les tranches de citron confit et les olives. Saupoudrez de quelques pincées de persil.
5. Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez-les pour 35 min. Dégustez au sortir du four, accompagné de riz.

Cette recette de poulet au citron confit en papillote extraite de Papillotes, un livre de Philippe Mérel, photographié par Christophe Abramowitz.

Une recette réalisée avec des produits Ducros