Pot-au-feu de dinde sauce ravigote
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 cuisses de dinde
- 2 grosses carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 4 pommes de terre
- ⅓ de céleri boule
- 1 feuille de laurier
- 3 branches de thym
- 15 cl d’huile de tournesol
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 4 cornichons
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de câpres
- 3 brins de persil
- 3 brins de cerfeuil
- 1 brin d’estragon
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher les carottes, les pommes de terre, l’oignon et le céleri. Lier le poireau pour qu’il ne se défasse pas à la cuisson.
- Dans une marmite, plonger la viande, le thym, le laurier et les légumes (sauf les pommes de terre) dans un grand volume d’eau froide. Poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 1 heure. Ajouter les pommes de terre 20 minutes avant la fin de la cuisson.
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