On se fait plaisir avec ce filet mignon de porc sauté aux marrons cuisiné aux oignons, aux poireaux et mijoté dans du vin blanc lié à la crème. C’est un délice !

Porc sauté aux marrons
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- Epluchez et émincez ail et oignon. Lavez et émincez les poireaux. Coupez le filet mignon en 4 tronç
- Faites colorer les morceaux de viande à feu vif dans une cocotte avec le beurre pendant 5 minutes, puis ajoutez l’oignon et les poireaux émincés, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez l’ail, le bouquet garni, la moutarde et le vin blanc, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez les châtaignes et la crème, portez à frémissements 5 minutes puis servez.
Astuce
Si le jus est encore très liquide à la fin de l’étape 2, retirez la viande, et portez à forte ébullition quelques minutes pour le faire réduire avant d’ajouter la crème.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – Visuel : Julie Méchali pour le Cniel