Pommes de terre au beurre, le divin accompagnement
Littéralement confites, ces pommes de terre au beurre à cuire en cocotte, sont un merveilleux accompagnement d’une belle côte de bœuf, d’une volaille, d’un filet mignon de porc, d’un poisson… Elles vont avec tout !
Pommes de terre au beurre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair ferme (belle de Fontenay, pompadour, rattes...)
- 250 g de beurre doux (le beurre demi‐sel sale trop !)
- Fleur de sel
Instructions
- Pelez les pommes de terre, coupez‐les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte en fonte. Plongez‐y les pommes de terre, remuez‐les en secouant la cocotte et non en utilisant une spatule, vous abîmeriez les pommes de terre. Secouez en continu pendant tout le temps de la cuisson.
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