Pommes de terre au beurre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair ferme (belle de Fontenay, pompadour, rattes...)
- 250 g de beurre doux (le beurre demi‐sel sale trop !)
- Fleur de sel
Instructions
- Pelez les pommes de terre, coupez‐les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte en fonte. Plongez‐y les pommes de terre, remuez‐les en secouant la cocotte et non en utilisant une spatule, vous abîmeriez les pommes de terre. Secouez en continu pendant tout le temps de la cuisson.
- Quand la chair est cuite (une pointe de couteau doit s’enfoncer facilement), augmentez le feu pendant 3 à 4 minutes et ne secouez plus la cocotte pour caraméliser les pommes de terre. Salez, c’est prêt !
Notes
Bon à savoir
Si votre éducation vous interdit de mettre une plaque de beurre entière, faites une autre recette de ce livre.
Et pour la soif
Pas le temps de boire quoi que ce soit avec ce bonbon de terre, avant même d’ouvrir une bouteille, le plat sera fini !
Les bonnes bouffes de mon père
Auteur : Raphaële Marchal – Photographies : Lisa Klein Michel
Editions First, 19,95 €
Les bonnes bouffes de mon père
Auteur : Raphaële Marchal – Photographies : Lisa Klein Michel
Editions First, 19,95 €