Poitrine de boeuf confite du gaucho
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,2 kg de poitrine de bœuf avec les os
- 4 branches de thym frais
- 4 branches de romarin frais
- 10 cl de vin rouge
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 75 g de beurre doux
- 6 c. à soupe de chapelure panko
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 kg de pommes de terre
- 10 cl de crème liquide entière
- Sel
- Poivre
Instructions
- La veille, préparez la marinade. Dans un plat à gratin, effeuillez les branches de thym et de romarin. Ajoutez le vin rouge et la sauce soja.
- Ajoutez la viande et badigeonnez-la des deux côtés avec la marinade. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
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