Pizza verde au pesto de gorgonzola
Nappée d’un pesto de gorgonzola et de pistaches, cette pizza verde à la pâte maison est recouverte de mozzarella fondante et de feuilles de roquette.
Pizza verde
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
- 150 g d’eau
- 30 g d’huile
- 1 sachet de préparation pour pâte à pizzas Guy Demarle
- 250 g de farine
Pour la garniture
- 80 g de pistache
- 160 g de gorgonzola
- 120 g de pesto
- 1 mozzarella
- quelques feuilles de roquette
- vinaigre balsamique blanc
Instructions
- Versez l'eau, l'huile et la levure dans la cuve d’un batteur. Mélangez quelques secondes. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte pendant 3 minutes au batteur, en vitesse 1 puis 4 minutes en vitesse 2 afin de la rendre bien lisse. Laissez reposer 10 minutes en la couvrant avec un linge.
- Sortez la pâte du bol et divisez-la en deux. Etalez-les au rouleau. Préchauffez votre four à 210°C (th.7) et placez vos pâtes à pizzas sur une toile Silpain® Guy Demarle.
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