Pintade à la crème safranée
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Emincez les échalotes.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, faites-y revenir la pintade. Dès qu’elle est bien dorée, salez et poivrez.
- Ajoutez les échalotes, laissez cuire 1 minute.
- Versez le bouillon, ajoutez le safran, couvrez et laissez revenir 15 minutes sur feu moyen. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire encore 20 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez la ciboulette ciselée.
- Dégustez votre pintade à la crème safranée avec un riz basmati.
Notes
© Hugo Gayrard / Phileas pour le Comité Interprofessionnel de la Pintade