Tajine de poulet épicé au citron confit et aux olives

Cuisinez cette délicieuse recette de tajine de poulet épicé au citron confit. Préparée avec des olives vertes, elle se sert avec une semoule fine pour un moment enchanteur.

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Tajine de poulet épicé au citron confit et aux olives

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 7,5 g de paprika
  • 2,5 g de poivre noir moulu Medium Ducros
  • 2,5 g de cannelle moulue Ducros
  • 2,5 g de cumin moulu Ducros
  • 2,5 g de gingembre Ducros
  • 50 g de farine
  • 550 g de morceaux de poulet, sans la peau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 carottes, émincées en diagonale en rondelles d’environ 1 cm
  • 7,5 g d’ail semoule Ducros
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en dés d’environ 2 cm
  • 100 g d’olives vertes grecques dénoyautées
  • 1 citron confit, coupé en 8 quartiers
  • 30 g de persil frais haché
  • 30 g de coriandre fraîche hachée
  • 1 feuille de Laurier sachet Bio Ducros 
  • 350 ml de bouillon de poulet
  • sel

Matériel

Instructions

  • Mélangez le Paprika, le Poivre, la Cannelle, le Cumin, le Gingembre et le Sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce mélange. Réservez le reste du mélange d’épices. Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le poulet, faites cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet dore des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle. Réservez.
  • Mélangez l’oignon, les carottes, l’Ail semoule Ducros et le reste du mélange d’épices dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pomme de terre, les olives, le citron confit, une cuillère à soupe de coriandre, une autre de persil, la Feuille de Laurier Ducros et le bouillon.
  • Portez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez et laissez mijoter 1h ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez avec le reste de coriandre et de persil. Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat de semoule cuite.
    recette de Tajine de poulet épicé au citron

Notes

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne

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  1. 5 stars
    Je suis tombée sur cette recette par hasard. J’ai voulu la tester, et là …. Surprise !!!! Je n’ai jamais fait un tajine aussi bon !!!! Merci pour cette délicieuse recette

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