Pierrade au saumon de Norvège
Pour cette pierrade au saumon de Norvège, le poisson est mariné dans cinq marinades différentes, pour un tour du monde gourmand.
Pierrade au saumon de Norvège
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1,2 kg de saumon de Norvège sans peau
Pour la marinade cajun
- 5 cl d’huile d’olive
- ½ citron (jus)
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de thym effeuillé
- 1 c. à café de paprika
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 gousse d’ail dégermée et hachée
- Sel
- Poivre
Pour la marinade vietnamienne
- 5 cl d’huile de sésame
- 1 bâton de citronnelle ciselé très finement
- 20 g de gingembre frais râpé
- 1 petite échalote
- ½ citron vert (jus)
- 1 c. à café de sauce Nuoc-mâm
- Sel
- Poivre
Pour la marinade japonaise
- 5 cl d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- ½ citron vert (jus)
- ½ c. à café de gingembre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Poivre
Pour la marinade scandinave
- 5 cl d’huile de tournesol
- 1 c. à café de moutarde au miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sucre roux
- 1 c. à soupe d’aneth frais ciselée
- Sel
- Poivre
Pour la marinade marocaine
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de Harissa
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de thym effeuillé
- 1 gousse d’ail dégermée et hachée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Commencez par préparer votre marinade en mélangeant les ingrédients de chacune des marinades. Découpez 5 pavés de saumon de Norvège frais.
- Dans cinq sachets congélation, répartissez les morceaux de saumon et versez chaque marinade dans chacun des sacs.
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