Pâtes courgette menthe ricotta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de spaghetti
- 2 courgettes blanches
- 1 gouse d’ail
- 25 cl d’huile d’olive
- 6 feuilles de menthe
- 200 g de ricotta salée râpée
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles, mettez-les dans une passoire et salez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail en chemise écrasé et faites frire les courgettes. Au fur et à mesure que vous faites frire, retirez-les de l’huile et mettez-les dans une assiette sur du papier absorbant.
- Réservez la poêle avec l’huile et l’ail.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée et égouttez. Mettez-les dans la poêle contenant l’huile et l’ail. Ajoutez les 4 feuilles de menthe et les courgettes et laissez cuire 2 à 3 minutes en mélangeant délicatement.
- Servez sur un plat de service. Saupoudrez le tout avec une pincée de ricotta salée râpée et de 2 feuilles de menthe.
Notes
A Nuostra Cucina Siciliana – Recettes des familles siciliennes
Auteur : Giuseppe Messina – Photographies : David Japy – Parution : 25 novembre 2021 – First Edition, 24,95 €
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