Pâtes aux boulettes, la recette de Raphaële Marchal
Cette recette tirée de l’ouvrage « Les bonnes bouffes de mon père » met l’eau à la bouche. Ces pâtes aux boulettes de veau et de jambon de Bayonne maison sont servies avec de parmesan. Savourez !
Pâtes aux boulettes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de quasi de veau haché
- 200 g de jambon de Bayonne haché
- 400 g de pâtes dures « farfalle» ou « conchiglie »
- 100 g de parmesan
- 2 oignons
- 2 tomates
- huile d’olive
- farine
- sel
- poivre
Instructions
- Émincez les oignons, faites‐les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte à feu vif. Mélangez le quasi de veau, le jambon de Bayonne, ajoutez la moitié de l’oignon revenu, et faites des boulettes de la taille d’une balle de golf (et pas de bowling pour ceux qui ont vu The Big Lebowski), réservez.
- Dans la cocotte, avec le reste de l’oignon, ajoutez les tomates émincées pour faire une sauce, salez très légèrement (le jambon de Bayonne s’en chargera), poivrez.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
