Taboulé au quinoa et prunes vertes

Des tomates, de la feta, de l’oignon rouge et des noisettes, voici la recette du taboulé au quinoa et prunes vertes, une entrée délicieusement fraîche et fruitée.

Taboulé au quinoa et prunes vertes

La recette d’Agathe Molis
Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 150 g de quinoa
  • 100 g de feta
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 prunes vertes
  • 4 tomates cocktail
  • quelques brins d’aneth
  • quelques noisettes
  • huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet. L’égoutter et le refroidir. L’assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Émincez l’oignon rouge. Lavez et coupez les prunes en quartiers. Lavez et coupez les tomates cocktail en quartiers.
  • Disposez le quinoa dans une assiette. Émiettez la feta dessus, ajouter l’aneth, l’oignon rouge, les prunes, les tomates et les noisettes concassées.
    recette de Taboulé au quinoa et prunes vertes

Notes

© Sergio de Rezende pour l’AOPn Prune

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