Trio d’asperges comme une ratatouille
Parfait accompagnement pour une viande ou un poisson grillé, ce trio d’asperges est cuisiné comme une ratatouille avec des aubergines et des poivrons. C’est délicieux.
Trio d’asperges de France, aubergines, poivrons, comme une ratatouille
La recette de Nicolas Cajal, chef de RestÔ & Cie à Bègles (33)Niveau de difficulté : facile
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Notes
Conseil du chef
Cet accompagnement peut aussi être servi froid en apéritif comme une tapenade, additionné d’un peu de vinaigre de Xérès ou de jus de citron.
© Asperges de France