Patates douces en robe des champs au Reblochon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ½ Reblochon
- 4 petites patates douces
- 4 tranches de lard fumé ou bacon sans la couenne
- 30 g de noisettes concassées et grillées
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- quelques feuilles de shiso ou herbes pour la déco
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les patates douces et coupez-les en 2 dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les, et posez-les sur la plaque du four. Enfournez-les pour 25 à 30 min. Évidez les partiellement. Récupérez la chair dans un bol. Réservez 1/3 du Reblochon, coupez le reste en 4 morceaux et ajoutez-les à la chair de patate douce. Mélangez bien, si possible à l’aide d’un mixeur plongeant. Farcissez les patates avec ce mélange.
- Faites griller les tranches de lard à la poêle. Mixez-les finement dans un petit robot.
- Déposez les 4 tranches de Reblochon restant sur chaque patate douce. Enfournez-les à nouveau 5 min pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
- Servez dès la sortie du four, avec les miettes de lard, saupoudrez de noisettes et décorez avec les feuilles de shiso (ou les herbes aromatiques de votre choix).
