mai 2, 2024

Carpaccio de fraises et pesto de verveine

Name: Carpaccio de fraises Zéro Résidu de Pesticides, réduction de vin blanc moelleux et pesto de verveine
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 40 cl de vin moelleux (Zéro Résidu de Pesticides IGP Côtes de Gasconne du Domaine Uby); 500 g de fraises Gariguette; 10 branches de verveine; 50 g de pignons (de pin); 1 pincée de fleur de sel; 6 grains de poivre de Sichuan; 1 filet d’huile d’olive; 100 g de chocolat blanc

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Nappé d’une réduction de vin moelleux et parsemé de pignons et d’une neige de chocolat blanc, ce carpaccio de fraises et pesto de verveine est un dessert plein de fraîcheur.

Carpaccio de fraises Zéro Résidu de Pesticides, réduction de vin blanc moelleux et pesto de verveine

La recette de Julien Duboué, chef de Boulom à Paris

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

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