Tarte ricotta-chèvre et melon, pignons de pin

Savourez cette tarte ricotta-chèvre agrémentée de billes de melon et pignons de pin. C’est une recette facile à accompagner d’une bonne salade de roquette.

Tarte ricotta-chèvre et billes de melon et pignons de pin

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de chèvre frais
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait entier
  • 1 oignon blanc
  • 50 g de gruyère râpé
  • poivre
  • 30 g de pignons de pin dorés
  • 2 melons
  • 1 belle poignée de roquette

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Dérouler la pâte dans un moule adapté, la piquer à la fourchette et la faire cuire “à blanc” (10 à 15 min), sans coloration.
  • Dans une petite poêle, faire revenir l’oignon émincé 10 min.
  • Dans un récipient, travailler la ricotta à la fourchette, ajouter le chèvre, la crème puis les oeufs un par un et bien mélanger. Ajouter enfin le lait, mélanger et poivrer.
  • Parsemer le fond de tarte avec la moitié du gruyère râpé, ajouter l’oignon puis verser la préparation ricotta-chèvre. Parsemer la tarte du reste de gruyère râpé.
  • Cuire environ 30 min à 180°C. Puis laisser refroidir.
  • Confectionner ensuite des billes de melon de nos régions et les réserver dans un bol.
  • Au moment de servir, répartir les billes de melon sur la tarte. Décorer en finition avec des pignons de pin grillés et la roquette ciselée.
    recette de Tarte ricotta-chèvre et melon
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française

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