Pastilla de pintade
Servie avec une purée de patate douce, cette pastilla de pintade est une véritable gourmandise cuisinée aux épices douces, au miel et aux pignons de pin.
Pastilla de pintade
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pintade coupée en morceaux
- 1 poignée de pignons de pin
- 2 oignons blancs
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 bouquet de coriandre
- 4 feuilles de pâte à filo ou feuilles de brick
- 1 noisette de beurre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 600 g de patates douces
- 16 cl de crème liquide
Instructions
- Peler et émincer les oignons. Dans une cocotte, les faire revenir 10 min dans l’huile d’olive à feu doux. Ajouter les morceaux de pintade, poursuivre la cuisson 30 min. Retirer les morceaux de pintade, enlever la peau, récupérer la chair et la couper en petits morceaux.
- Remettre la chair de la pintade dans la cocotte avec les oignons sur feu doux. Ajouter le miel, les pignons, la cannelle, saler, poivrer et bien mélanger. Verser 10 cl d’eau puis faire cuire 25 min à feu moyen. Parsemer de coriandre ciselée, bien mélanger le tout.
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