Panini à l’effiloché de canard, très fondant
Fondant et réconfortant, ce panini à l’effiloché de canard est garni d’oignons confits au vinaigre balsamique et de fromage suisse au lait cru pour une pause déjeuner très gourmande.
Panini à l’effiloché de canard, oignons confits et Raclette du Valais AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 cuisse de canard, confite
- ½ pomme (facultatif)
- 5 brins de persil
- 4 c. à soupe de chou vert ou frisé émincé
- crème fraîche
- moutarde
- 4 tranches de Raclette du Valais AOP
Pour la compotée d’oignons
- 2 oignons
- 25 ml de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de sucre
- 1 noisette de beurre
Instructions
- Pour la compotée d’oignons, épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir avec le beurre jusqu’à légère coloration. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement. Déglacez avec le vinaigre balsamique. Attendez l’évaporation complète du vinaigre et laissez mijoter 15 minutes en remuant constamment.
- Rincez la cuisse de canard confite sous l’eau chaude pour enlever la graisse puis retirez la peau et les os avant d’effilocher la viande. Ciselez le persil et mélangez-le avec le canard effiloché. Réservez.
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