Pan bagnat aux pommes de terre, le sandwich à la niçoise
Les amateurs du délicieux tubercule vont se régaler de ce pan bagnat aux pommes de terre. Une recette qui fait voyager vers la côte niçoise.
Pan bagnat aux pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 petits pains ronds
- 250 g de pommes de terre pour cuisson vapeur, à l’eau
- 140 g de thon à l’huile
- 2 œufs
- 1 grosse tomate
- ½ oignon rouge
- 4 olives noires
- quelques fèves, surgelées hors saison (facultatif
- 4 radis
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau 20 min environ. Une fois refroidies, coupez-les en rondelles. Salez légèrement.
- Faites cuire les fèves 5 min dans une eau bouillante salée. Laissez refroidir puis retirez la peau.
- Faites cuire les œufs 10 min après ébullition. Laissez refroidir avant d’écaler.
- Coupez les œufs, la tomate, l’oignon et les radis en tranches. Coupez les olives en petits morceaux. Coupez les pains en deux et arrosez-les d’huile d’olive.
- Répartissez la tomate, l’oignon, le thon, les pommes de terre, les fèves, les olives et l’œuf. Poivrez. Refermez et placez au frais 2 heures avant de déguster.
Notes
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