septembre 23, 2022

Couscous de jarret et boulettes de veau

Name: Couscous de jarret et boulettes de veau
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 g d’un demi-jarret de veau; 400 g de veau haché; ¼ de botte de persil; 2 c. à café de romarin séché; 2 échalotes; 3 c. à soupe d’huile d'olive; 2 oignons; 1 œuf; 3 pincées de sel fin; 2 tranches de pain de mie; 10 cl de lait; 2 navets; 2 carottes; 2 courgettes; 250 g de pois chiches cuits égouttés; 3 tomates; 1 pomme de terre; 2 c. à café de ras-el-hanout; 2 c. à café de cumin; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café de coriandre en poudre; 200 g de semoule grains moyens; 2 pincées de sel; 2 L de bouillon de volaille; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 10 g de harissa; 1 citron confit; 2 pincées de persil (prélevées du 1/4 de botte précédent

7.8K

Presque royal et plus raffiné que la recette classique, ce coucous se prépare avec du jarret et des boulettes de veau.

Couscous de jarret et boulettes de veau

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 1

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Notes

Type de plat: Plat principal, Viande

Cuisine: Méditéranéenne

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