Lapin en cocotte et vin blanc
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre, colorez les morceaux de lapin, puis réservez.
- Ensuite, faites suer l’oignon émincé, puis ajoutez 1 cuil. à soupe de farine, poursuivez la cuisson quelques instants puis déglacez avec le vin blanc.
- Baissez le feu à la première ébullition, incorporez la gousse d’ail écrasée, 1 feuille de laurier ainsi que la viande. Laissez mijoter 25 min. environ à couvert et à feu doux.
Notes
Astuce
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter dans la cocotte en fin de cuisson, après avoir réservé la viande, 200g de fromage râpé. Laissez fondre en remuant régulièrement.
© Agence 71 pour Loeul & Piriot