Lapin au cidre
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés puis réservez-les.
- Faites ensuite revenir dans une cocotte les échalotes et l'ail émincés, dans un filet d'huile et du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajoutez les morceaux de lapin et faites-les rissoler à feu moyen pour les colorer. Lorsque les morceaux de lapin sont bien dorés, ajoutez les carottes et le céleri coupés en petits dés, les échalotes et l'ail hachés finement. Faites revenir le tout pendant 5 minutes puis arrosez de Calvados, et flambez.
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