La vraie quiche lorraine
La recette de Jean-Marie Visilit, chef et Maître Restaurateur du Domaine de la Grange de Condé à Condé-Northen (57)Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 300 g de pâte brisée
- 300 g de lardons
- 45 g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 4,5 œufs
- 30 cl de lait
- Muscade
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Etaler la pâte dans un moule. Puis, la piquer à la fourchette. Parsemer de copeaux de beurre.
- Faire rissoler les lardons à la poêle puis les éponger avec une feuille d'essuie-tout.
- Battre les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter les lardons. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Verser sur la pâte.
- Cuire 45 à 50 min. C'est prêt. Déguster.
