
Korma indien de courgettes et de chou-fleur
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 400 g de riz de chou-fleur
- 2 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 1 oignon jaune
- 2 courgettes
- 20 g de coriandre
- 80 g de noix de cajou concassées
- 70 g de concentré de tomates
- 2 c. à café de garam masala
- 4 c. à café de curcuma en poudre
- 250 ml de lait de coco
- 2 pains naan
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Coupez les bouquets du chou-fleur en petites fleurettes et les tiges en petits dés. Placez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et salez. Enfournez 18-20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans les légumes.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et râper le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau). Hachez l’oignon. Coupez la courgette en dés de 0,5 cm. Ciselez finement la coriandre.