Homard à la crème de champignons à la truffe

Quel beau mariage que celui du homard et de la truffe, célébré dans cette recette de homard à la crème de champignons à la truffe. Une recette facile et rapide à préparer.

Homard à la crème de champignons à la truffe

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Matériel

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C. Décongeler le homard.
  • Détacher la queue du homard puis la couper en deux dans le sens de la longueur, saler, poivrer et ajouter une noix de beurre. Réserver la tête et les pinces.
  • Couper les champignons en lamelle, les faire revenir et dorer au beurre dans une poêle anti-adhésive, arroser avec le bouillon de volaille et la crème fraîche liquide. Mixer le tout.
  • Mettre la queue et tête de homard au four 2 minutes. Faire revenir les petits pois au beurre dans une poêle anti-adhésive, saler et poivrer.
  • Présenter la crème de champignons dans un petit pot et disposer les truffes sur le dessus. Dresser les petits pois sur une assiette, ajouter le homard et le pot de crème de champignons à la truffe.
    recette de Homard à la crème de champignons à la truffe
Type de plat: Fruits de mer, Plat principal
Cuisine: Française

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