Compote de pommes et tuiles de sarrasin
Entre deux parts de bรปche, savourez cette compote de pommes maison, servie avec des tuiles de sarrasin aux pignons de pin et au sucre rapadura.
Compote de pommes et tuiles de sarrasin au sucre rapadura
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pour la compoteย
- 6 pommes Golden bio
- 1 citron
- 10 cl de jus de pomme
- 20 g de sucre Rapadura bio Ibo!
Pour les tuiles de sarrasin
- 75 g de sirop de glucose
- 75 g de miel de fleurs bio Ibo!
- 45 g de sucre Rapadura bio
- 75 g de beurre
- 60 g de pignons de pin
- 60 g de graines de sarrasin
Matรฉriel
- Retrouvez ici le matรฉriel indispensable pour rรฉussir vos recettes
Instructions
- รpluchez les pommes et coupez-les en cubes. Arrosez-les de jus de citron pour รฉviter lโoxydation. Dans une casserole, mettez les cubes de pommes, arrosez de jus de pomme et saupoudrez de sucre Rapadura. Laissez cuire jusqu'ร ce que les cubes soient fondants mais encore entiers. Mixez grossiรจrement.
- Prรฉchauffez le four TH 180ยฐC. Faites chauffer le sirop de glucose avec le miel de fleurs, le sucre Rapadura et un filet dโeau afin de mieux faire fondre le sucre. Lorsque celui-ci est fondu, ajoutez le beurre. Mรฉlangez jusqu'ร obtention d'une prรฉparation homogรจne. Ajoutez les pignons grossiรจrement hachรฉs et les graines de sarrasin, mรฉlangez. รtalez la prรฉparation sur une plaque de cuisson entre deux papiers sulfurisรฉs. Mettez ร cuire au four pendant 8 ร 10 minutes. Laissez refroidir et cassez en morceaux.
- Servez la compote accompagnรฉe dโune tuile de sarrasin.
Notes
ยฉ Magali Ancenay pour Ibo!