Pour changer de vos habituels plats de pâtes, cuisinez ces cannelloni ricotta au bon goût de basilic et de tomates séchées et  relevés de parmesan. Très facile à faire et rapide à préparer, découvrez comment réaliser cette recette et régalez-vous.

Cannelloni ricotta, basilic et tomates séchées

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

Chez Oliviers&Co

• 1 pot de pesto Rosso
• 4-5 tomates séchées
• Huile olive & basilic frais pressés

Au marché

• 12 feuilles de lasagne fraîches
• 250 g de ricotta
• 1 œuf
• 1⁄2 bouquet de basilic
• 80 g de parmesan frais en morceau

1. Lavez, séchez et ciselez le basilic.
2. Hachez finement 3-4 tomates séchées (gardez-en une pour servir).
3. Dans un grand bol, écrasez la ricotta avec une fourchette, le basilic frais et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive &basilic.
4. Ajoutez les tomates séchées, l’œuf et la moitié du parmesan fraîchement râpé. Mélangez bien l’ensemble. Salez et poivrez.
5. Préchauffez le four th 6 (180°).
6. Déposez les feuilles de lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire « Al dente ». Sortez-les avec une écumoire, égouttez-les rapidement et farcissez-les une à une en déposant une cuillère à soupe de farce sur une extrémité.
7. Roulez-les sur elles-mêmes pour former des cannellonis. Placez-les au fur et à mesure dans un plat creux.
8. Répartissez 3 cuillères à soupe de pesto sur le dessus et parsemez du reste de parmesan râpé. Poivrez, arrosez d’un filet d’huile olive & basilic, pis enfournez 20 minutes.
9. Le dessus doit être légèrement gratiné. Répartissez la tomate séchée coupée en fines lanières sur le dessus et servez aussitôt.

Ces cannelloni se réalisent avec le Pesto Rosso au basilic & tomates séchées, une recette du chef doublement étoilé Jean-André Charial.

Pot de 180 g : 6,90 €

© Jean-Claude Amiel