Grilled cheese au Morbier
Dans cette recette signée Chloé Charles, le célèbre fromage à la raie cendrée prend des accents méditerranéens. Découvrez le grilled cheese au Morbier, garni d’oignons relevés de harissa fumée.
Grilled cheese au Morbier, oignons confits à la harissa fumée
La recette de Chloé Charles, chef du restaurant LagoNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 belles tranches de pain de campagne
- 400 g de Morbier
- Beurre (doux ou demi-sel)
Pour les oignons confits à la harissa
- 2 oignons jaunes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
- 1 pot de Harissa (fumée si possible)
Instructions
- Émincez l’oignon et faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez-y l’oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
- Couvrez l’oignon émincé et laissez-le cuire une dizaine de minutes dans sa propre eau de végétation jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
- Ajouter une cuillère à soupe d’Harissa fumé. (Vous pouvez aussi ajuster la quantité d’harissa en fonction de vos préférences!). Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez.
- Tailler le Morbier en tranches fines puis beurrez vos tranches de pain généreusement et retournez-les.
- Garnissez les d’une belle couche de confit d’oignons puis de tranches de Morbier. Refermez le Grilled Cheese avec la deuxième tranche de pain (côté beurre à l’extérieur).
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et déposez-y vos Grilled Cheese. Faites-les griller 3-4 min de chaque côté à feu moyen jusqu’à obtenir une jolie coloration.
Notes
© Yacine Sadik @sadiksansvoltaire pour le Cniel