Gratin de cardons, artichauts et moelle
Plat emblématique de la cuisine lyonnaise, ce gratin de cardons aux artichauts est recouvert de fromage râpé sur lequel est déposée de la moelle à la sortie du four.
Gratin de cardons, artichauts et moelle
La recette de Marie-Victoire Manoa, chef du bouchon Aux Lyonnais à ParisNiveau de difficulté : moyen
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Notes
© Benjamin Huraux pour L’Académie du Goût