Gnocchi et champignons au beurre de sauge
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de champignons de Paris
- 1 poireau
- 5 g de sauge
- 1 citron jaune
- 800 g de gnocchi
- 20 g de graines de courge
- 100 g de pecorino râpé
- 4 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- poivre
- sel
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Sortez le beurre du réfrigérateur. Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout puis coupez-les en quatre ou en huit s'ils sont gros. Lavez et ciselez finement le poireau. Effeuillez et ciselez la sauge. Prélevez le zeste du citron et coupez-le en quartiers. Dans un bol, mélangez à la fourchette : le beurre, la sauge et la moitié des zestes de citron.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Remettez la poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gnocchi, 2 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Couvrez et faites-les revenir 2 minutes puis réservez-les dans un saladier.