Croque à l’Ossau-Iraty et échine de cochon
Le croque-monsieur se fait gastronomique dans cette recette de croque à l’Ossau-Iraty garni d’échine de cochon lentement confite aux aromates et au miel. C’est un délice qui vaut le détour !
Comme un croque à l’AOP Ossau-Iraty et échine de cochon confite
Niveau de difficulté : facile
Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.
Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.
Notes
Astuces
Vous pouvez remplacer l’effilocher de viande confite par une viande différente : agneau ou joue de bœuf par exemple.
Moins de temps de préparation : effectuez les mêmes opérations mais en remplaçant la viande confite par du jambon blanc, du poulet cuit ou encore un jambon sec : AOP Kintoa idéalement !
Un croque plus végétal, pourquoi pas également remplacer la viande par des légumes marinés ou frais (tomate confite, piquillos, courgette, aubergine etc.)
Un petit clin d'œil au Pintxo (en basque, prononcer pinetcho) commun au pays basque et en Espagne. En général de petites tranches de pain garnies pour l'apéritif façon tapas. Et un coup de chapeau à Pascal Etcheverria, enfant du pays basque, qui a remporté le concours mondial de Pintxo en Espagne en 2019.
© AOP Ossau-Iraty