Risotto de riz vénéré aux asperges vertes, parmesan et jambon

Très raffiné, préparé à partir de bouillon Dashi et de riz complet noir, ce risotto de riz vénéré aux asperges vertes s’accompagne du bon goût de jambon Pata Negra et de copeaux de parmesan.

 

Risotto de riz vénéré aux asperges vertes, parmesan et jambon

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 250 g de riz noir vénéré
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 sachets de Bouillon Dashi Ariaké
  • 400 g d’asperges vertes
  • 100 g de jambon Pata Negra
  • 30 g de parmesan râpé
  • 100 g de copeaux de parmesan
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • huile
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Infuser 3 sachets de Bouillon Dashi Ariaké dans 1 L d’eau, mettre de côté.
  • Dans une poêle, verser un filet d’huile végétale et faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail.

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