Et si vous glissiez ce fruit délicieusement noisetté dans vos pâtes pour profiter de ses bienfaits autrement ? Goûtez à cette exquise recette de Fettucine à l’avocat, vous allez être conquis.

Fettuccine à l’avocat en sauce crémeuse 

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 à 20 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de fettuccine normales
• 200 g de fettuccine vertes
• 2 avocats dénoyautés et pelés
• 60 ml de crème fraîche épaisse
• 150 ml d’huile d’olive
• 10 g de feuilles de coriandre rincées
• Sel et poivre
• 75 g de maïs (frais ou congelé) cuit
• Parmesan râpé pour le dressage
• 150 g de tomates cerises coupées en deux pour le dressage

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les fettuccine al dente, comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et réservez.
2. À l’aide d’un robot mixeur, mélangez ensemble l’avocat, la crème fraîche, l’huile d’olive et la coriandre jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3. Salez et poivrez à votre goût et versez dans une grande poêle.
4. Ajoutez le maïs et les pâtes, puis faites revenir 5 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
5. Saupoudrez le fromage et disposez les tomates sur le dessus. Servez aussitôt.

Cette recette est tirée du livret « Le merveilleux monde de la cuisine avec l’avocat » de la World Avocado Organization, dans le cadre du mois de l’avocat.