Poke Bowl au Gruyère Réserve

Avec de l’épeautre, des carottes, de la salade et de la betterave, ce poke bowl au Gruyère AOP Réserve se sert avec une vinaigrette au miel et au citron. Et pour une recette plus rapide, cuisez votre épeautre à l’avance.

Poke Bowl au Gruyère AOP Réserve et vinaigrette miellée

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min

Ingrédients

  • 80 g d’épeautre précuit
  • 1 belle carotte
  • 1 betterave crue ou un chou-rave
  • 2 poignées de salade verte
  • 120 g de Gruyère AOP Réserve
  • quelques graines de tournesol ou de courge 

Pour la vinaigrette miellée

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron pressé
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 2 c. à café de miel de tilleul

Instructions

  • Cuisez votre épeautre dans un beau volume d’eau bouillante un peu salée (25 à 30 min).
  • Pendant ce temps, émincez votre salade et répartissez-la au fond des bols.
  • Râpez ou détaillez en bâtonnets votre carotte et la betterave crue (ou bien le chou-rave). Torréfiez à sec vos graines de tournesol ou de courge. Découpez Le Gruyère AOP Réserve en bâtonnets ou bien en cubes.
  • Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez selon votre goût.
  • Après cuisson, refroidissez un peu l’épeautre sous un filet d’eau froide. Disposez tous vos ingrédients dans les bols et ajoutez la vinaigrette miellée. C’est prêt !
    recette de Poke Bowl au Gruyère Réserve

Notes

© La Photographie pour Les Fromages de Suisse
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française

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