Gnocchi à la passata jaune et au Gorgonzola
Très réconfortants, ces gnocchi, faits maison, sont cuisinés à la passata jaunes, au goût naturellement sucré, avec des épinards et du Gorgonzola.
Gnocchi maison à la passata jaune et au Gorgonzola
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pot de passata jaune Luce
- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra douce Luce
- 400 g de pommes de terre
- 150 g de farine T55
- 100 g de Gorgonzola
- 60 g de crème de soja
- 200 g d’épinards frais
- 20 g de noix en cerneaux
- Sel
Instructions
- Commencer la préparation des gnocchi en cuisant les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Les égoutter et retirer la peau.
- Laisser tiédir les pommes de terre puis les réduire en purée. Ajouter l’huile d’olive, le sel et la farine.
- Bien mélanger et réserver au frais pendant 20 minutes.
- Fariner un plan de travail et former plusieurs boudins avec la pâte.
- Couper des morceaux pour former des boulettes et presser légèrement une fourchette dessus pour dessiner des rayures.
- Dans une casserole portée à ébullition, plonger les gnocchi et attendre qu’ils remontent à la surface avant de les égoutter et les mettre dans un plat.
- Préparer la sauce en mélangeant dans une poêle la passata jaune, la crème de soja, les épinards frais et 50 g de gorgonzola. Remuer et laisser mijoter.
- Dresser le plat en ajoutant aux gnocchi la sauce, les cerneaux de noix et le reste de gorgonzola.
Notes
© Luce