Gnocchi à la crème de noisettes et champignons
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de champignons de Paris
- 200 ml de crème de soja
- 400 g de gnocchi Maison Saint-Jean
- ½ gousse d’ail
- 40 g de noisettes décortiquées
- ½ oignon jaune
- sel
- poivre
- huile d’olive
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Dans une petite poêle, sans matière grasse, torréfiez les noisettes 5 min environ. Réservez 1/3 des noisettes pour le dressage. Déposez les noisettes torréfiées dans un bol et recouvrez-les d'eau chaude pour les ramollir. Laissez-les tremper 10 min environ. En parallèle, faites cuire les gnocchi et les champignons.
- Emincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon 5 min environ. En parallèle, coupez les champignons en 2 ou 4 s'ils sont trop gros. Au bout des 5 min de cuisson de l'oignon, ajoutez les champignons et les gnocchi à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 5 à 7 min environ. Salez, poivrez. Pendant ce temps, réalisez la crème de noisettes.
- Au bout des 10 min de trempage des noisettes, pressez ou hachez l'ail. Dans le bol d'un mixeur, déposez les noisettes égouttées, la crème de soja et l'ail. Salez, poivrez. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Concassez grossièrement le reste de noisettes. Une fois les gnocchi et les champignons cuits, ajoutez la crème de noisettes dans la sauteuse et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
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