Galette de betterave aux olives et câpres
Avec sa garniture fondante et légèrement acidulé, cette galette de betterave repose sur une pâte maison bien croustillante. Dégustez-la avec une salade verte pour le dîner.
Galette de betterave aux olives et câpres
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Chauffez le four à 220°C. Enveloppez les betteraves dans une feuille d’aluminium et faites-les rôtir pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elles ramollissent, puis retirez-les, pelez-les et coupez-les en tranches.
- Pendant la cuisson des betteraves, préparez la pâte. Travaillez la farine et le Fruit d’Or Gourmet avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ait la texture de la chapelure, puis incorporez les amandes moulues et une grosse pincée de sel. Ajoutez 3 c. à soupe d’eau glacée en utilisant un coupeau pour couper la pâte. Utilisez vos mains pour rassembler la pâte, puis enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez aussi préparer la pâte au robot en mélangeant tous les ingrédients puis l’eau à la fin.
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