Fusilli integrali aux calamars sautés sur crème de pois de chiches au romarin
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 180 g de fusilli integrali La Molisana
- 1 calamar
- 100 g de pois chiches en conserve
- Romarin, selon les goûts de chacun
- QS d’huile d’olive vierge extra
- 1 verre de vin blanc
- sel
- poivre
- 2 gousses d’ail
Instructions
- Prendre le calamar, le couper en fines tranches et le faire revenir dans un poêle avec la gousse d’ail et un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes. Le retirer du feu et le réserver.
- Dans la même poêle, aouter les pois chiches à la gousse d’ail utilisée avec les calamars, en les remuant pendant une minute. Ajouter le vin blanc et écraser les pois chiches pour en faire une crème lisse et homogène. Si cette crème semble trop épaisse, ajouter un filet d’eau tiède pour la détendre.
- Faites cuire les fusilli integrali dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
- Dans une casserole, verser un filet d’huile, une gousse d’ail et un ou deux brins de romarin et faire revenir les pâtes égouttées avec le calamar, environ deux minutes le temps que toutes les saveurs s’imprègnent.
- Pour servir, disposer la crème de pois chiches sur le fond de l’assiette, puis déposer les fusilli avec le calamar et terminer par une pincée de poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge.
