Crème renversée au mascarpone et au caramel

Parfaitement onctueuse, cette crème renversée au mascarpone et au caramel va vous faire chavirer. Essayez, et vous verrez, on vous en redemandera !

Crème renversée au mascarpone et au caramel

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min

Ingrédients

  • 120 g de mascarpone
  • 40 cl de lait
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Pour le caramel

  • 200 g de sucre semoule
  • 5 cl d’eau

Instructions

  • Préparez le caramel en versant les ingrédients dans une casserole puis laissez sur le feu jusqu’à ce que le mélange se caramélise.
  • Versez le caramel chaud dans 4 ramequins en le répartissant soigneusement.
  • Préchauffez le four à 160°C avec un plat à bain-marie rempli d’eau.
  • Portez à ébullition le lait avec les graines de gousse de vanille puis laissez infuser 15 min.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et fouettez bien.
  • Versez le lait à la vanille petit à petit tout en fouettant légèrement.
  • Répartissez la préparation dans les ramequins. Enfournez et cuire au bain marie pendant 35 minutes.
  • Mettez les ramequins au frais pendant 1 heure avant de les démouler sur des petites assiettes.
    recette de Crème renversée au mascarpone et au caramel

Notes

Astuces
Si vous préférez les desserts au goût relevé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré avec le lait et les graines de gousse de vanille.
© Casa Azzurra

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