
Fusilli au pesto de pistaches
Ingrédients
- 400 g de fusilli
- 300 g de pesto de pistaches
- 60 g de pistaches torréfiées
- 2 burrata
- 1 bouquet de basilic
- fleur de sel
- poivre en grains
Instructions
- Faites bouillir de l’eau pour les pâtes dans un grand faitout et salez-la.
- Faites tempérer le pesto de pistaches hors du feu, juste à température ambiante, dans une grande poêle.
- Plongez les fusilli dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, coupez les burrata en deux et hachez les pistaches torréfiées.
- Prélevez les pâtes avec une araignée, et mettez-les dans le pesto de pistaches. Mélangez bien, à la fois pour les enrober de pesto et pour réchauffer le pesto au contact des pâtes, mais toujours hors du feu.
- Dressez dans un plat ou à l’assiette et garnissez avec la burrata, les pistaches hachées et quelques feuilles de basilic.
Notes
