novembre 26, 2020

Pastilla de pigeon aux aubergines confites

Name: Pastilla de pigeon aux aubergines confites
Prep time: 40 min
Cook time: 105 min
Ingredients: 6 feuilles de brick; 30 g de beurre; 40 g d'amandes hachées et torréfiées; 3 pigeons ramiers; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 citron confit au sel; 1 c. à café de cumin moulu; 300 ml de bouillon de volaille; huile d’olive; sel; poivre; 2 aubergines; 1 gousse d’ail; 3 c. à soupe de concentré de tomate; 2 c. à café de ras el hanout; ½ c. à café de piment (facultatif); huile d’olive; coriandre fraîche; sel; poivre

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Goûtez à cette pastilla de pigeon aux aubergines confites pleine de saveurs. Une recette qui offre un joli contraste de texture entre le croquant des feuilles de brick et le fondant de la garniture.

Pastilla de pigeon aux aubergines confites

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 1 45

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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